itciskra.ru
Одним из самых популярных рецептов является приготовление домашнего помидорного соуса. Для его приготовления необходимы спелые и сочные помидоры, свежие овощи и приправы. Бабушка всегда придерживалась традиционных рецептов, но добавляла к ним свой особый штрих, чтобы соус получился незабываемым и неповторимым.
Еще одним незаменимым продуктом на зиму является маринованный огурец. Бабушка всегда знала, как выбрать самые сочные и хрустящие огурцы, а секрет ее рецепта заключался в добавлении ароматных специй и немного сахара. Маринованные огурцы от бабушки быстро исчезали с полки, стоило только их разлить по банкам.
Домашний помидорный сок
- Сначала нужно выбрать спелые и сочные помидоры. Лучше всего использовать помидоры с плотной мякотью и ярким красным цветом.
- Помидоры промойте и удалите семена. Затем порежьте их на кусочки.
- Сложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 10 минут, чтобы помидоры стали мягкими.
- Затем помидоры нужно протереть через сито или использовать блендер для получения гладкой массы.
- Полученную массу помидоров варите еще около 10 минут, добавляя соль и специи по вкусу.
- Готовый сок можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.
Домашний помидорный сок можно использовать для различных блюд, добавлять в супы и соусы, а также употреблять в чистом виде. Такой сок не только обогатит вашу зимнюю диету, но и подарит вам вкус лета даже в холодные дни.
Варенье из ягод
Для приготовления варенья из ягод потребуется:
- 500 г свежих ягод (можно использовать клубнику, малину, чернику или любые другие ягоды)
- 400 г сахара
- сок 1 лимона
Шаги по приготовлению:
- Ягоды промыть и удалить плодоножки.
- Положить ягоды в кастрюлю и посыпать сахаром.
- Добавить сок лимона.
- Перемешать и оставить на несколько часов (желательно на ночь).
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить варенье 10-15 минут, периодически помешивая.
- Готовое варенье переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Оставить банки с вареньем на несколько часов для остывания.
- Хранить варенье в прохладном и сухом месте.
Варенье из ягод можно подавать к чаю или кофе, использовать в выпечке или просто есть на завтрак с бутербродом. Попробуйте приготовить варенье по бабушкиному рецепту — вы не пожалеете!
Огурцы по-корейски
Для приготовления огурцов по-корейски понадобятся свежие и хрустящие огурцы, желательно среднего размера. Они тщательно моются и нарезаются на тонкие полукруглые ломтики. Затем огурцы посыпаются солью и оставляются на 15-20 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.
Для маринада огурцы маринуются в соусе, который состоит из следующих ингредиентов:
- чеснок — 3-4 зубчика;
- перец красный острый — 1-2 штуки;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 2 столовые ложки;
- рисовый уксус — 2 столовые ложки;
- растительное масло — 2 столовые ложки.
Измельченный чеснок и порезанный перец перемешиваются вместе с солью, сахаром, рисовым уксусом и растительным маслом. Затем полученным соусом огурцы заливаются и хорошо перемешиваются. Оставляются они мариноваться в холодильнике несколько часов, чтобы насытиться ароматом и вкусом.
Огурцы по-корейски отлично сочетаются с рисом, морепродуктами, мясными блюдами и просто как самостоятельное овощное блюдо. Также они станут отличным дополнением к любому праздничному столу.
Отличительной особенностью огурцов по-корейски является их острота, которую можно посильно регулировать добавлением или сокращением количества перца в маринаде. Огурцы по-корейски станут излюбленным блюдом как для взрослых, так и для детей, любителей острых и пикантных вкусовых сочетаний.
Компот из сухофруктов
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Смесь сухофруктов – 200 г (изюм, сушеные абрикосы, сливы и др.)
- Сахар – 100 г
- Вода – 1 л
- Лимон – 1 шт.
Шаг 1: Подготовка сухофруктов. Перед использованием сухофрукты необходимо промыть в холодной воде и замочить в теплой воде на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка лимона. Нарежьте лимон на кружочки или полукружочки.
Шаг 3: Варка компота. Поместите сухофрукты в кастрюлю, добавьте сахар, лимон и заливайте всё кипящей водой. Варите компот на среднем огне около 15 минут.
Шаг 4: Подача на стол. Компот можно подавать как горячим, так и холодным. Его можно разлить по бутылкам, закатать и хранить в прохладном месте до 6 месяцев.
Подсказка от бабушки: Если вы желаете придать компоту более насыщенный вкус, добавьте немного корицы, гвоздики или звездчатого аниса во время варки. Это придаст напитку неповторимый аромат и превратит его в настоящий зимний уют.