itciskra.ru
Для начала нам понадобится мантоварка на газу. Это специальное устройство, состоящее из двух частей — нижней и верхней. Верхняя часть мантоварки служит для приготовления мант по пару, а нижняя часть — для закипания воды. Обычно в мантоварку помещается около 30-40 мант, в зависимости от их размера.
Перед приготовлением мант на пару в мантоварке необходимо приготовить начинку. Она может быть совершенно разной: мясная, картофельная, грибная и т.д. Основное правило — начинка должна быть достаточно сочной. Для теста мант нужно замесить муку с водой и солью. Затем тесто нужно раскатать на тонкие лепешки и вырезать из них круглые кусочки.
Подготовка к варке мант в мантоварке на газу
Прежде чем начать готовить манты в мантоварке на газу, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и принадлежности. Вам понадобятся:
- Тесто для мант: для приготовления теста на манты вам понадобится мука, вода, соль и растительное масло. Важно правильно замесить тесто — оно должно быть упругим и нежным.
- Начинка: по своему вкусу вы можете выбрать начинку для мант. Она может быть мясной, овощной или смешанной. Помимо основных продуктов, возможно использование специй и пряностей.
- Мантоварка: сама мантоварка на газу должна быть чистой и готова к использованию. Проверьте, что все сегменты контейнера находятся на своих местах, чтобы манты, при варке, не вырастали неравномерно.
После того, как подготовительные этапы завершены, можно приступать к непосредственной варке мант в мантоварке на газу.
Начало процесса варки
Для начала приготовления мант в мантоварке на газу необходимо приготовить тесто. Возьмите 500 грамм муки, добавьте 250 мл теплой воды и щепотку соли. Тщательно замешайте тесто до получения однородной массы.
Разделите полученное тесто на несколько частей и скатайте их в шарики. Прикройте шарики теста чистой салфеткой и дайте им постоять примерно 10-15 минут.
В это время подготовьте начинку для мант. Обычно используются фарш из мяса (говядины или баранины), лук, специи и зелень по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в миске.
Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкий круг. Убедитесь, что тесто не прилипает к поверхности, при необходимости посыпьте муки.
На половину круга теста выложите порцию начинки и аккуратно сложите круг пополам, смазав края водой и склеив их. Убедитесь, что манты получились герметично запечатанными.
Проделайте такую же операцию со всеми шариками теста и начинкой.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки для мант нужно взять свежие продукты высокого качества, чтобы они придали блюду особый вкус и аромат. Вариантов начинки может быть много, и выбор зависит от ваших предпочтений.
Одним из самых популярных вариантов начинки является мясная. Для ее приготовления вам понадобится:
- Куриное филе — 500 г;
- Свинина — 500 г;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Кориандр молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для обжарки.
Мясо необходимо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Затем добавить соль и специи по вкусу, хорошо перетереть все руками. Начинка готова к использованию.
Также можно приготовить овощную начинку. Для этого понадобятся:
- Картофель — 500 г;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — для обжарки.
Картофель и морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук и чеснок мелко нашинковать. Все ингредиенты необходимо обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова к использованию.
Время варки мант
Время варки мант в мантоварке на газу может варьироваться в зависимости от их размера и толщины теста.
В среднем, для маленьких мант размером около 3-4 см и тонкого теста потребуется приблизительно 15-20 минут варки. При этом манты должны быть полностью приготовлены и иметь мягкую текстуру.
Если варить крупные манты с толстым тестом, время варки может увеличиться до 30-40 минут. Важно проверить готовность мант, проткнув их вилкой или зубочисткой: если тесто легко переколоть и начинка горячая, то манты готовы.
Также следует помнить, что время варки может зависеть от мощности газовой плиты и качества испарительного газа.
При варке большого количества мант рекомендуется разделить их на несколько партий и варить по очереди, чтобы каждый мант был равномерно приготовлен.