Сколько сахарной свеклы требуется для производства 1 кг сахара

В центре процесса производства сахара стоит сахарная свекла. Это многолетнее растение, в котором содержится достаточное количество сахара, чтобы его можно было использовать в производстве. Чтобы получить 1 килограмм сахара, необходимо примерно 2,5-3 килограмма свеклы. После сбора свеклы она проходит через ряд специальных этапов обработки.

Сначала свекла проходит через очистительные машины, которые удаляют землю и другие загрязнения с поверхности корнеплода. Затем она проходит через измельчительный станок, где ее дробят на мелкие кусочки. После этого свекла попадает в сокоочистительные машины, которые извлекают сок из растения.

Далее сок проходит через процесс очистки и регенерации, чтобы удалить нежелательные примеси и получить чистый сахарный сок. Затем сок переводится в варочные котлы, где он подвергается нагреванию до определенной температуры. В процессе варки происходит сгущение сока, и он превращается в сироп, из которого затем получаются сахарные кристаллы.

Наконец, сахарные кристаллы отделяются от сиропа в специальных сепараторах и просеиваются для получения готового сахара. Полученный сахар проходит через фильтры и упаковывается для дальнейшей продажи. Таким образом, из крупного корнеплода свеклы получается сладкий и вкусный продукт, который мы все так любим.

Производство сахара: общая информация

Для производства 1 кг сахара требуется около 150-200 кг сахарной свеклы, в зависимости от сорта и качества урожая. Сахарная свекла содержит большое количество сахарозы, которая является основным источником сахара.

Процесс производства сахара включает несколько основных этапов:

1. Очистка и мойка сахарной свеклы.
2. Измельчение и извлечение сока из свеклы.
3. Очистка сока от примесей и нагревание до кипения.
4. Охлаждение и отстаивание сока для образования кристаллов сахара.
5. Сушка и обработка кристаллов сахара для получения готового продукта.

Кристаллы сахара могут быть дальше подвергнуты рафинированию, чтобы удалить оставшиеся примеси и получить белоснежный сахар.

Производство сахара – сложный и масштабный процесс, требующий соблюдения строгих технологических режимов и контроля качества на всех этапах производства. Конечный продукт должен соответствовать установленным стандартам качества и безопасности пищевых продуктов.

Источник сахара: сахарная свекла

Сахарная свекла, или Beta vulgaris var. saccharifera, это однолетнее растение семейства амарантовых. Она выращивается во многих странах мира как сельскохозяйственная культура специально для производства сахара.

Для того чтобы получить 1 килограмм сахара, требуется около 150-200 килограмм сахарной свеклы. Процесс производства сахара начинается с сбора свеклы. Урожай сахарной свеклы собирают осенью, когда она достигает оптимальной зрелости.

После сбора сахарную свеклу перевозят на сахарный завод. Там она проходит ряд процессов с целью извлечения сахара. Сначала свекла очищается от грязи и других примесей. Затем ее нарезают на мелкие кусочки и дают им пройти через процесс извлечения сока.

Полученный сок фильтруется и далее пропускается через промышленные электродиализные установки для удаления лишних соединений и концентрирования сока. Затем сок подвергается процессу очистки и нагреванию.

Последующие этапы процесса включают отпаривание сока, кристаллизацию сахара, отделение мелассы и сушку кристаллов. В результате этих процессов производится сахар, который затем упаковывается и поставляется на рынок.

Таким образом, сахарная свекла является основным источником для производства сахара. Ее выращивание, сбор, переработка и получение сока из нее — сложный и длительный процесс, но благодаря этому мы имеем доступ к сладкому и популярному продукту, который используется в различных сферах пищевой промышленности и дневной жизни.

Количество сахарной свеклы для 1кг сахара

Приблизительно для производства 1 килограмма сахара нужно около 1,2-1,4 килограмма свеклы. Это связано с тем, что в процессе производства сахарной свеклы не всегда возможно полностью извлечь все сахарные вещества из нее.

Процесс извлечения сахара из свеклы проходит в несколько этапов. Сначала свекла моется и очищается от грязи, затем ее перетирают и доводят до полупрозрачного состояния. Затем полученная масса подвергается сокоотжиманию, чтобы извлечь сок, содержащий сахарную пульпу.

Далее происходит процесс очистки и концентрирования сока, чтобы избавиться от примесей и повысить концентрацию сахара. Затем следует этап кристаллизации, во время которого сахар кристаллизуется и отделяется от сока. Последний этап — осадка и сушка сахарных кристаллов.

Таким образом, чтобы получить 1 килограмм сахара, требуется определенное количество сахарной свеклы, которое зависит от загруженности сахарной свекольной пульпы сахаром и эффективности процесса производства сахара.

Основные этапы производства сахара из свеклы

Этап 1: Подготовка свеклы

Сырая свекла, собранная на полях, сначала проходит через процесс очистки. С помощью специальных машин и оборудования удаляются почвенные отложения, камни и другие посторонние примеси. После этого свекла перемещается на следующий этап.

Этап 2: Измельчение

На этом этапе свекла измельчается на специальных измельчителях до состояния мякенькой массы. Это необходимо для дальнейшего извлечения сахарного сока.

Этап 3: Извлечение сахарного сока

Измельченная свекла подвергается экстракции сахарного сока с использованием горячей воды. Полученный сок содержит растворенный сахар, а также различные примеси.

Этап 4: Очистка сахарного сока

Сахарный сок проходит через несколько этапов очистки, где удаляются примеси и нежелательные вещества. Происходит осаждение твердых частиц, фильтрация и пропускание через ионообменные колонки. Результатом этой очистки является прозрачный сахарный сок, свободный от примесей.

Этап 5: Кристаллизация

Очищенный сахарный сок подвергается кристаллизации. Его нагревают и охлаждают, чтобы стимулировать процесс образования кристаллов сахара. Затем сахарные кристаллы разделяются от жидкой фазы.

Этап 6: Отделение сахара от мелассы

Полученные сахарные кристаллы окисляют и промывают в воде для удаления остатков мелассы — темной и вязкой сиропообразной жидкости, содержащейся в сахарном соке. Таким образом, сахар отделяется от мелассы.

Этап 7: Сушка и упаковка

Окончательный этап производства сахара из свеклы — сушка и упаковка. Сахарные кристаллы сушатся, чтобы исключить влажность, и упаковываются в разные формы и размеры, готовые к отправке на рынок.

В результате этих этапов из подготовленной свеклы получается чистый, кристаллический сахар, готовый к использованию в пищевой и промышленной сферах.

Переработка сырья: очищение и молотие

Сначала свекла проходит через процесс очистки, во время которого удаление грязи, камней и других примесей. Механические очистительные устройства удаляют поверхностную грязь, а затем свекла направляется на специальные конвейеры, где остаток грязи и примесей удаляется с помощью воды и щеток.

После очистки свекла подвергается молотию. Для этого используются специальные мельницы или молотилки – они механически растирают свеклу, чтобы извлечь сок. В результате молотия свекла превращается в небольшие частицы и сок начинает вытекать.

Извлеченный сок содержит сахар и другие растворимые вещества, которые могут быть использованы для производства сахара. Он направляется на следующий этап производства, включающий очистку, фильтрацию и концентрацию сока перед дальнейшей переработкой.

Извлечение сока и его очистка

Для получения сахара из сахарной свеклы необходимо сначала извлечь сок из корнеплодов. Для этого свеклу очищают от верхней грязи, листьев и хвостов, а затем используют специальные механические устройства для измельчения корнеплодов. После измельчения свекла подвергается экстракции сока, при этом выделяющийся сок собирается в специальных емкостях.

Полученный сок затем нужно очистить от нечистот, таких как кусочки растительных волокон и частицы грунта. Для этого применяют различные методы фильтрации и осаждения. Сначала сок фильтруется с помощью специальных фильтров, которые задерживают крупные частицы. Затем происходит осаждение нечистот путем добавления определенных химических реагентов, которые способствуют сгущению сока и осаждению нечистот в виде осадка.

Очищенный сок содержит уже достаточное количество сахара, чтобы приступить к процессу дальнейшего получения сахара. Однако, прежде чем перейти к сахаросодержащему раствору, сок может подвергаться еще одному этапу очистки для удаления оставшихся нежелательных примесей.

Кристаллизация и сушка сахара

Процесс производства сахара включает такие этапы, как экстракция и очистка сахарной свеклы, концентрация и кристаллизация сиропа, а также сушка полученных кристаллов.

После прохождения экстракции и очистки свекловичного сырья, полученный сок проходит концентрацию, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем происходит кристаллизация сиропа, которая осуществляется при определенных условиях температуры и концентрации.

В ходе кристаллизации происходит образование кристаллов сахара, которые называются мелассоподобным зерном. Затем полученный зерновой сахар проходит через процесс сушки.

После сушки полученный сахар очищается от остаточных примесей и фракционируется на различные сорта и категории в зависимости от размера и степени очистки кристаллов.

Таким образом, для получения 1 кг сахара требуется определенное количество сахарной свеклы, которая проходит процессы экстракции и очистки, концентрации сиропа, кристаллизации и сушки, в результате чего получается чистый и сухой сахарный продукт готовый к употреблению.