Рецепт вкусных жареных пирожков с разнообразной начинкой

Для начала необходимо приготовить тесто для пирожков. Для этого смешайте в большой миске 500 граммов муки, половину стакана теплой воды, 100 граммов растительного масла, 1 яйцо и щепотку соли. Вымесите мягкое и эластичное тесто, затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.

Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой для пирожков. Вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу – мясную, рыбную или овощную. Но самая популярная начинка для пирожков – это картофельно-грибная. Для ее приготовления, необходимо нарезать мелкими кубиками 2-3 картофелины и 200 граммов грибов. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, добавьте соль и перец по вкусу, а также лук и зелень.

Как приготовить вкусные пирожки жареные в масле

Для приготовления пирожков, жаренных в масле, необходимо подготовить тесто и начинку. Для теста нужно смешать муку, соль, сахар, размешать в теплой воде и оставить на 30-40 минут до полного подъема. В это время можно приготовить начинку.

Начинку для пирожков можно выбрать по своему вкусу. Она может быть мясная, рыбная, грибная, овощная или сладкая. Не забудьте добавить специи, чтобы придать начинке яркий вкус.

После того как тесто поднялось, его нужно разделить на несколько равных частей и раскатать каждую в тонкий круг. На середину каждого круга накладывается начинка, а затем тесто аккуратно складывается, чтобы получить пирожок. Края теста необходимо хорошо прижать.

Теперь, когда пирожки готовы, нужно нагреть сковороду с растительным маслом. Когда масло разогреется, на него нежно кладутся пирожки так, чтобы они не касались друг друга. Пирожки жарятся до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые пирожки желательно уложить на бумажное полотенце или сито, чтобы снять лишнюю жирность.

Подавайте горячие пирожки со сметаной, зеленью или любым другим соусом. Полученные пирожки жареные в масле станут отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.

Подготовка ингредиентов для пирожков

Перед началом приготовления пирожков необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список основных ингредиентов, которые обычно используются для приготовления пирожков:

• Мука — лучше использовать пшеничную муку высшего сорта для получения более воздушного и мягкого теста. Обычно требуется около 500 грамм муки для приготовления порции пирожков.
• Дрожжи — для приготовления дрожжевых пирожков понадобятся быстродействующие сухие дрожжи. Обычно нужно около 7 грамм дрожжей для одной порции.
• Молоко — для разведения дрожжей обычно используется теплое молоко. Объем молока зависит от конкретного рецепта, но обычно надо около 250 мл.
• Сахар — немного сахара добавляется в тесто, чтобы активировать дрожжи и придать пирожкам сладость. Обычно берут около 2-3 столовых ложек сахара.
• Соль — добавление соли в тесто помогает подчеркнуть вкус пирожков. Обычно надо 1 чайную ложку соли.
• Яйцо — яйцо добавляется в тесто, чтобы придать пирожкам мягкость и связность. Нужно 1 яйцо для одной порции пирожков.
• Масло — для жарки пирожков в масле понадобится некоторое количество растительного масла. Обычно требуется около 200 грамм.
• Начинка — можно использовать различные начинки для пирожков: картофельную, мясную, грибную, творожную или смесь различных ингредиентов. Выбор начинки зависит от предпочтений каждого человека.

Подготовив все ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению вкусных и ароматных пирожков жареных в масле.

Замешивание и раскатывание теста

Для приготовления пирожков жареных в масле нужно начать с приготовления теста. В большую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

В центре муки сделайте углубление и влейте разрыхлитель. Затем добавьте яйцо и теплое молоко. Аккуратно смешивайте ингредиенты, перемешивая муку с жидкостью постепенно. Когда тесто начнет утолщаться, можно начать его месить руками.

Переложите тесто на чистую и пышную поверхность стола или поднос и продолжайте месить, добавляя муку по мере необходимости. Месите тесто около 5-10 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и упругим. Затем накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.

После отдыха теста можно приступить к его раскатыванию. Разделите тесто на несколько равных частей и сформируйте из каждой шарик. Одну часть раскатайте с помощью кухонного валика до толщины около 3-5 мм. Убедитесь, что поверхность стола и валик слегка присыпаны мукой, чтобы тесто не прилипло.

Используйте круглый формочку или стаканчик, чтобы вырезать круги из раскатанного теста. Выложите начинку на одну половинку круга, оставив примерно 1 см краю. Затем сложите тесто пополам и нажмите края вилкой, чтобы пирожок не распался при жарке.

Продолжайте раскатывать и формировать пирожки, пока у вас не закончится тесто или начинка. При необходимости можно собрать и оставшиеся кусочки теста, сформировать из них шар и раскатать снова.

Готовые пирожки готовы для жарки в масле.

Формование и начинка пирожков

Для приготовления пирожков необходимо иметь готовое тесто, можно использовать дрожжевое или слоеное.

1. Положите готовое тесто на стол и разделите его на равные порции, примерно 50 грамм каждая.

2. Возьмите одну порцию теста и раскатайте его в форме круга толщиной около 2-3 миллиметра.

3. На одну половину круга положите начинку по вашему выбору. Варианты начинки могут быть разнообразными: мясная, грибная, сырная, фруктовая и другие.

4. Сложите вторую половину круга теста сверху начинки и аккуратно прижмите края пирожка, чтобы начинка не вытекала во время жарки.

5. Повторите этот процесс со всеми оставшимися порциями теста.

6. Убедитесь, что пирожки хорошо сформированы, без трещин и утечек начинки.

7. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.

8. Положите пирожки на разогретую сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки.

9. Готовые пирожки жареные в масле можно подавать горячими к чаю или как самостоятельное блюдо.

Жарка и подача готовых пирожков

Когда масло достаточно разогреется, аккуратно опускаем пирожки в сковороду. Жарим их с двух сторон до золотистой корочки. Обратите внимание, что пирожки могут обжигаться довольно быстро, поэтому постоянно следите за процессом приготовления. Также не забывайте переворачивать пирожки, чтобы они равномерно прожарились.

Когда пирожки приобретут желаемый цвет, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. После этого готовые пирожки можно подавать на стол. Они идеально подойдут в качестве разнообразного горячего блюда на завтрак, обед или ужин. Можно подавать пирожки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к главному блюду.