Мадам круассан: биография и интересные факты

Мадам круассан – именно так обычно называют Шарльо, неофициальную «матерь круассана». История ее творения упирается в 1683 год, когда в Вене осаждалась турецкая армия. Проникновенные ароматом выпечки турки заметили подземку, которую засыпали ночью, что привело к компрометации плана атаки. Отведавшая французская королевская пекарша Шарльо Брессон призвалась спасти своих новых друзей, пекарей и торговцев ореховидными пирожными, столь вредными для турецкого подсознания перед ранней утренней атакой. Атака провалилась, Франция выиграла и, как она настаивает, победа пошла на их счет. Круассаны поставили конца возможным турецким вторжениям. С тех пор круассаны стали символом Франции, верно отражая ее выдающуюся кулинарную историю и искусство.

Мадам круассан – настоящая легенда среди выпечки. Ее рецепт входит в общественное достояние, но именно ее за многие годы за десятки, если не сотни, шлифовали и улучшали пекари по всему миру. И, тем не менее, она продолжает быть одним из самых ипостасей невероятного эклера по всей планете. Этот нежный и доступный десерт просто невозможно не полюбить. Мадам круассан ждет своих поклонников в любое время дня и ночи – она всегда готова покорить ваше сердце своим элегантным и изысканным вкусом.

История возникновения Мадам круассан

Впервые круассаны появились во Франции в начале XIX века. Изначально они назывались «Вена» и были разработаны в Вене, откуда и получили свое первоначальное название. Однако, их форма была прямоугольной и они отличались от современных круассанов.

Настоящий круассан, с его знаменитой формой полумесяца, был впервые создан в Париже в 1838 году. Легенда гласит, что молодой французский пекарь Амедео Жюлиэн нашел воплощение своей идеи в гастрономическом шедевре. Жюлиэн хотел создать новую выпечку, которая была бы не только вкусной, но и очаровательной. Он во время эксперимента случайно забыл свое тесто в освещенной пекарне, пренебрегая традиционным прямоугольным видом. Когда Жюлиэн вернулся, он обнаружил, что его выпечка получила красивую форму полумесяца. Он был в восторге от результата и назвал свое творение «круассан», что в переводе с французского означает «подобный полумесяцу».

Мадам круассан быстро стала популярной во Франции. Многие пекарни стали выпускать свои вариации этого великолепного десерта, используя разные филинги и добавки. С течением времени круассаны стали символом французской выпечки и завоевали признание во всем мире.

История возникновения Мадам круассан свидетельствует о том, что даже случайные эксперименты могут привести к великим открытиям. Эта неподражаемая выпечка продолжает радовать людей своим вкусом и формой, напоминая о своих корнях и традициях французской кулинарии.

Как придумали и назвали круассан?

История создания круассана тесно связана с французской кулинарной традицией. По преданию, круассан был придуман во время начавшейся восстания в Париже, известного как Парижская коммуна. В конце XIX века, в 1871 году, во Франции царил хаос и нестабильность. Наступление голода и нехватка продуктов питания стали частой реальностью жителей столицы.

В таких трудных условиях предприниматель по имени Аугуст Цельной (August Zelner) открыл пекарню. Он решил придумать новое блюдо, которое можно было бы предложить своим клиентам, и которое не требовало бы большого количества продуктов.

Поначалу, Цельной экспериментировал с различными видами выпечки, но ни одно блюдо не выходило таким вкусным и оригинальным, как круассан. Он вдохновился формой и качествами осетинского пирога, но решил создать что-то вроде хлебной выпечки.

Аугуст Цельной начал тестировать рецептуру несколько раз, чтобы достичь идеального сочетания текстуры и вкуса. Он объединил замес и использование сливочного масла, чтобы создать хрустящую и легкую текстуру круассана.

Когда Цельной был удовлетворен результатами, он стал привлекать внимание своих клиентов к новому изделию. Они давали положительные отзывы и хотели узнать, как они называются. Сначала он предлагал им называть его «Виндзорская выпечка», но эта название так и не прижилось.

Однажды, когда проходила выставка местных хлебобулочных изделий, которая была организована в честь короля Людовика XVI, Цельной решил представить свое блюдо на витрину. Он не мог найти известное ему название и предложил официантке назвать его «круассаном» — по имени пекаря, который был ее другом.

С тех пор круассан был признан самым популярным французским выпечкой и стал символом французской кухни. Уникальная форма и нежная текстура сделали его любимым лакомством многих людей по всему миру.

Изначальное предназначение круассана

Изобретение круассана было связано с осадой Вены турками, которые попытались проникнуть в город через туннели. Вена вовремя узнала об этом и смогла предотвратить наступление врага. В знак победы австрийская выпечка «корица на полупересиделом пироге» была создана, чтобы отпраздновать эту победу над турками.

Впоследствии, в XVIII веке, круассан был привезен во Францию монахами. Они далеко не только улучшили его рецепт, но и сделали его экономически доступным, что привело к его всеобщей популярности во Франции. С тех пор круассан стал неразрывной частью французской выпечки и завоевал сердца гурманов по всему миру.

Круассан и кофе: история заваривания

Вероятно, кофе был открыт в Африке, в этиопском регионе Кафа. Затем он путешествовал в Турцию, где был настолько популярным, что стал символом восточной культуры. Турецкий кофе готовили в маленькой медной посуде, называемой «джезве». Его готовили на песке или на открытом огне, взбивали до кипения и подавали в маленьких чашечках, вмещающих лишь несколько глотков.

С появлением кофе в Европе в XVII веке, традиции его заваривания стали меняться. Главное нововведение — это фильтрованный кофе. В Франции его начали заваривать с использованием кофейных фильтров, и этот способ быстро приобрел популярность. Круассан в этот период уже был хорошо известным гастрономическим творением, и люди начинали комбинировать его с кофе, получая идеальное сочетание.

С течением времени кофемашины стали само собой разумеющимися атрибутами любого кафе или ресторана. Они позволяют приготовить идеальный эспрессо, капуччино или латте. Это открыло еще больше возможностей для комбинирования кофе и круассана. Сейчас во многих заведениях можно заказать круассаны с различными начинками и ароматным кофе, чтобы насладиться незабываемым вкусом и ароматом.

• Круассан с маслом и кофе эспрессо — классическое сочетание, которое дополняется друг другом и создает идеальный баланс.
• Круассан с шоколадной начинкой и кофе капуччино — сладкая и насыщенная пара, которая позволяет насладиться гармонией вкусов и ароматов.
• Круассан с творожной начинкой и кофе латте — сливочная и нежная комбинация, которая утоляет голод и придает сил для новых достижений.

Независимо от того, какое сочетание круассана и кофе вы предпочитаете, они всегда будут близкими и взаимосвязанными. Это классическое сочетание, которое идеально подходит для завтрака, перекуса или просто для приятного времяпровождения.

Популярность круассана за рубежом

С первыми эмигрантами из Франции круассан перешел границы и стал частью мировой кулинарной культуры. В разных странах круассан приобрел свои особенности и вариации. Он стал неотъемлемой частью завтрака и кофейных ритуалов в таких странах, как Великобритания, США, Германия, Италия и многих других.

Популярность круассана за рубежом объясняется его изысканным вкусом, нежной текстурой и уникальной формой. Комбинация хрустящей внешней корочки и мягкой мякоти внутри делает его идеальным выбором для любого времени дня.

За рубежом круассан стал символом французской кухни и популярным деликатесом. Многие пекарни и кондитерские мастерские в разных странах предлагают свои версии этой знаменитой выпечки. Он стал неотъемлемой частью международных сетей фаст-фуда, где его можно найти в меню сезонных акций и специальных предложений.

Круассан стал не просто французским продуктом, он перешел границы и стал гастрономическим туризмом, предлагая людям вкус французской культуры и стиля.

• Первое причина его популярности – то, что приготовление его можно доверить только опытному пекарю, про аку тепло всегда найдется в любом городе.
• Второе причина его популярности – это его историческое наследие и принадлежность к французской культуре.
• И, конечно же, его неповторимый вкус и текстура заслуживают любви и восхищения.

Известные люди, которые любили круассан

Брижит Бардо, знаменитая французская актриса и секс-символ, известна своей любовью к круассанам. Она неоднократно упоминала в интервью, что круассаны были ее любимой едой, особенно в сочетании с капучино.

Карл Лагерфельд, знаменитый немецкий модельер и креативный директор модного дома Chanel, был известен не только своими яркими и неординарными творениями, но и своей любовью к круассанам. Он не раз рассказывал, что утром он обязательно завтракает круассаном, и считал его одним из символов парижского стиля.

Федерико Феллини, великий итальянский режиссер, известен своим вкусом к изысканной кухне. В его фильмах круассаны не раз появлялись на экране, и он сам предпочитал начинать свой день с этого французского деликатеса. Он считал, что круассаны воплощают всю элегантность и безмятежность парижской жизни.

Сальвадор Дали, известный испанский художник и сюрреалист, тоже был поклонником круассанов. Он не только употреблял их в пищу, но и использовал в своих работах как символ парижского образа жизни и французской культуры в целом.

Аудрей Хепберн, легендарная американская актриса, была известна своим безупречным вкусом и элегантным стилем. Круассаны были одной из ее любимых деликатесов, и она часто наслаждалась ими, пьянящим ароматом и нежной текстурой.

И это только некоторые из известных людей, которые не устояли перед вкусом и очарованием круассанов. В мире есть множество других знаменитостей, которые также наслаждались этим французским деликатесом, и это только подтверждает его популярность и уникальность.