Как приготовить плов узбекский в домашних условиях из баранины

Готовить узбекский плов — это настоящее искусство, требующее определенных навыков. Но несмотря на это, его можно легко приготовить и дома. Главное — следовать рецепту и соблюдать все этапы приготовления. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить узбекский плов из баранины в домашних условиях.

Одним из ключевых ингредиентов узбекского плова является баранина. Ее нежное мясо добавляет особый вкус и аромат в этому блюду. Но если вы не любите баранину, то можете вместо нее использовать говядину или курицу. Также важным компонентом плова является рис. Используйте длиннозерновой рис, чтобы ваш плов был вкусным и ароматным.

Приготовление узбекского плова

Для приготовления узбекского плова вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления узбекского плова:

1. Нарежьте баранину кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь. Тушите все вместе до мягкости овощей.
3. Добавьте рис, соль, перец и заправьте всё кипятком (отношение риса и воды — 1:2).
4. Помешивая, варите до готовности риса (около 15-20 минут).
5. При необходимости добавьте еще немного кипятка и перемешайте.
6. Узбекский плов готов! Подают его горячим, украшая свежими ломтиками перца.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный узбекский плов в домашних условиях. Приятного аппетита!

Выбор мяса и подготовка ингредиентов

Для приготовления ароматного узбекского плова из баранины в домашних условиях необходимо правильно выбрать мясо и подготовить остальные ингредиенты.

Главным компонентом плова является кусочек сочной баранины. Чтобы получить мягкое мясо, рекомендуется выбрать баранью шейку, окорок или грудинку. Важно учесть, что баранина должна быть свежей и высокого качества.

Перед приготовлением плова мясо необходимо тщательно промыть и избавить от лишней жиры и пленки. Затем его следует нарезать небольшими кусочками или кубиками размером примерно 3 сантиметра.

Помимо мяса, для плова необходимо подготовить овощи и специи. Традиционными овощами для узбекского плова являются морковь и лук. Морковь стоит нарезать тонкими полосками или кубиками, а лук — кольцами.

Специи играют важную роль в приготовлении плова. Основными специями для узбекского плова являются зира, куркума, черный и красный молотый перец. Также можно добавить соль, по вкусу.

Подготовив все ингредиенты, вы будете готовы начать приготовление ароматного узбекского плова из баранины в домашних условиях.

Приготовление и настойка риса

Для приготовления ароматного узбекского плова из баранины, важно знать, как правильно приготовить и настоять рис. Этот этап играет определяющую роль в получении идеального плова с воздушными зернами риса.

1. Отмерьте нужное количество риса и поместите его в большую емкость.

2. Залейте рис холодной водой и тщательно перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рис пропитался водой.

3. Откиньте рис на сито и промойте под проточной водой до полной прозрачности воды. Это позволит удалить лишний крахмал и придать зернам риса воздушность.

4. Залейте рис горячей водой и оставьте на 10-15 минут для настойки. В это время рис пропитается водой и станет более мягким при варке.

5. После настойки, аккуратно откиньте рис на сито и дайте стечь воде. Не стоит его слишком долго держать на сите, чтобы рис не пересох.

Теперь рис готов к использованию в приготовлении узбекского плова. Он станет идеальным дополнением к баранине, придавая плову неповторимый вкус и аромат.

Готовка и подача плова

1. Намочите рис в холодной воде на 30 минут. Затем откиньте его на дуршлаг и дайте стечь.
2. Баранину нарежьте на средние кусочки, при этом оставьте кость, так как она добавит мясному аромату.
3. Разогрейте казан (глубокую кастрюлю или сковороду с толстым дном) и добавьте растительное масло. Обжарьте на нем нарезанную луковицу до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо в казан и обжаривайте его на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
5. После того, как мясо подрумянится, добавьте в казан специи — зиру (кумин), куркум, корицу и мускатный орех. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Затем добавьте морковь, нарезанную тонкими полосочками. Поджарьте морковь вместе с мясом и луком, пока она не станет мягкой и слегка подрумянится.
7. Добавьте приготовленный ранее рис в казан, равномерно распределив его поверх мяса и моркови. Влейте кипящую воду, чтобы она покрыла рис на 1 см.
8. Уровень огня снизьте до минимума, накройте казан крышкой и готовьте плов на медленном огне около 1-1,5 часа. Важно не мешать плову во время готовки, чтобы не повредить рис.
9. Когда плов готов, его время подать на стол. При подаче насыпьте плов на большое блюдо, размешав рис и мясо снизу. Также можно украсить плов свежими зеленью, гранатовыми зернами или жаренными луковицами.

Узбекский плов готов! Приятного аппетита!