itciskra.ru
Для приготовления плова в казане, вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, баранина или курица), морковь, лук, рассыпчатый рис, специи (кумин, кориандр, шафран), соль, масло (предпочтительно растительное), вода. Отличительной чертой классического плова является его пестрый цвет благодаря использованию моркови.
Перед началом готовки плова необходимо основательно промыть рис в холодной воде, чтобы удалить с него излишек крахмала. Затем мясо следует нарезать кусочками, лук порезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Теперь можно приступить к самому процессу готовки плова.
План приготовления плова в казане
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом готовки плова в казане необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Очистите и нарежьте мясо (обычно используются баранина или говядина) на небольшие кусочки. Также нарежьте лук и морковь тонкой соломкой.
Шаг 2: Обжарка мяса и овощей
Разогрейте казан на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки, постоянно помешивая. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать до мягкости овощей.
Шаг 3: Добавление специй и рассыпчатого риса
После того, как мясо и овощи поджарятся, добавьте специи по вкусу (обычно используются куркума, зира, соль, перец) и перемешайте. Затем добавьте рассыпчатый рис и равномерно распределите его по всей поверхности казана.
Шаг 4: Приготовление плова на медленном огне
Добавьте достаточное количество кипяченой воды, чтобы покрыть рис и мясо со специями. Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте плов на медленном огне до готовности риса и мяса.
Шаг 5: Подача и приятного аппетита!
Готовый плов в казане можно украсить свежей зеленью и подавать горячим на стол. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления плова с рассыпчатым рисом в казане вам понадобятся следующие продукты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (говядина, баранина или курица) | 500 г |
| Рис рассыпчатый | 300 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Растительное масло | по вкусу |
| Специи (куркума, перец, кориандр, зира, паприка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень (кориандр, петрушка) | по вкусу |
| Вода | по мере необходимости |
Перед началом приготовления плова рекомендуется промыть рис несколько раз в холодной воде и оставить его просушиться. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать: лук — кольцами, морковь — соломкой. Мясо нарежьте кубиками или полосками.
Подготовка казана
Для приготовления плова в казане необходимо правильно подготовить сам казан. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:
| Шаг 1: | Выберите казан правильного размера в соответствии с количеством порций плова, которые вы планируете приготовить. Обычно рекомендуется использовать казан объемом от 10 до 12 литров. |
| Шаг 2: | Перед первым использованием казана необходимо провести процесс обжигания. Для этого нагрейте казан на среднем огне и покройте его внутреннюю поверхность слоем масла. Подождите, пока масло полностью впитается, а затем удалите оставшийся избыток салфеткой или бумажным полотенцем. Этот шаг поможет создать защитный слой и предотвратить пригорание еды. |
| Шаг 3: | Перед началом приготовления плова, казан нужно хорошо промыть горячей водой и высушить. Убедитесь, что в казане нет посторонних предметов или остатков пищи. |
| Шаг 4: | Если возможно, установите казан на открытом огне или печи для равномерного распределения тепла. Если вы приготавливаете плов на плите, убедитесь, что дно казана полностью покрывается пламенем. |
| Шаг 5: | Проверьте, что ручки казана хорошо закреплены и не снимайте крышку во время приготовления плова, чтобы сохранить тепло и аромат. |
Следуя этим простым шагам, вы готовы к приготовлению вкусного плова в казане!
Приготовление рассыпчатого риса
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить вкусный рассыпчатый рис:
| Шаг 1: | Промойте рис в холодной проточной воде несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал и пыль. Если у вас есть время, оставьте рис в воде на 15-20 минут, чтобы он впитал немного влаги. |
| Шаг 2: | Возьмите казан и наберите в него примерно два раза больше воды, чем рис. Доведите воду до кипения и посолите по вкусу. |
| Шаг 3: | Аккуратно высыпьте рис в казан, равномерно распределите его по поверхности, не перемешивая. Дайте рису провариться на среднем огне без крышки примерно 10-15 минут, пока на поверхности не появятся мелкие дырочки. |
| Шаг 4: | Теперь снизьте огонь до минимума и накройте казан крышкой. Готовьте рис на медленном огне примерно 15-20 минут или до тех пор, пока вода полностью не впитается рисом. |
| Шаг 5: | После того, как рис будет готов, выключите огонь и дайте ему постоять 5-10 минут под крышкой. Затем аккуратно перемешайте рис вилкой, чтобы он стал более рассыпчатым. |
| Шаг 6: | Рассыпчатый рис готов! Он идеально подойдет для приготовления плова в казане, а также для других блюд, которым требуется рассыпчатый и ароматный рис. |
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный рассыпчатый рис для вашего плова в казане. Приятного аппетита!
Подготовка мяса и овощей
Перед тем, как приступить к приготовлению плова, необходимо правильно подготовить мясо и овощи.
Для приготовления плова в казане лучше всего подойдет баранина или говядина. Мясо необходимо правильно нарезать: крупными кусками размером примерно 3-4 см. Затем мясо нужно промыть в холодной воде, чтобы удалить кровь и остатки жира.
Для добавления в плов овощей, можно использовать морковь, лук, перец и томаты. Морковь следует очистить и нарезать крупными кольцами, лук – полукольцами, перец – полосками, а томаты – небольшими кубиками. Овощи также нужно thoroughly wash перед использованием.
Предварительная подготовка мяса и овощей – важный etap для получения вкусного и ароматного плова. Хорошо подготовленные ингредиенты обеспечат равномерное приготовление блюда и сохранение качества продуктов.
Создание ароматного соуса
Чтобы приготовить плов с рассыпчатым рисом в казане, особое внимание следует уделить созданию ароматного соуса. Именно он придаст плову своеобразный вкус и запах.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Растительное масло — 4 столовые ложки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Соль и специи по вкусу;
- Вода — 200 мл.
Шаги по приготовлению ароматного соуса:
- Нарежьте лук полукольцами и морковь тонкой соломкой.
- В горячей сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
- Приготовьте смесь из томатной пасты и воды, затем добавьте ее к овощам.
- Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте в соус.
- Посолите и добавьте специи по вкусу. Продолжайте готовить соус еще 3-5 минут.
Вуаля! Ароматный соус готов, и вы можете использовать его для создания вкусного плова с рассыпчатым рисом в казане.
Готовим и подаем плов
Чтобы приготовить плов с рассыпчатым рисом в казане, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо: обычно используется баранина или говядина, но вы также можете использовать курицу или свинину.
- Рис: лучше всего использовать длиннозерновой рис, чтобы получить рассыпчатую консистенцию.
- Лук: плов невозможно представить без нарезанного лука, который придает блюду свой неповторимый аромат.
- Морковь: морковь можно использовать как для приготовления отдельной гарнирной подложки, так и вместе с луком.
- Растительное масло: лучше всего использовать кунжутное или хлопковое масло.
- Специи: для приготовления плова можно использовать разнообразные специи, включая куркуму, зиру, мускатный орех, черный перец и тмин.
Для начала, разогрейте казан на среднем огне и добавьте растительное масло. Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой и слегка карамелизированной.
После этого добавьте нарезанное мясо и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
Когда мясо будет готово, добавьте специи и хорошо перемешайте.
Затем добавьте рис и перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности.
Добавьте воду, чтобы рис был полностью покрыт, и закройте казан крышкой.
Уменьшите огонь и варите плов, пока рис не станет мягким и впитает всю жидкость.
Когда плов будет готов, накройте его крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Подавайте плов горячим, украшенным свежими зеленью и овощами. Можете подать его с кислыми маринованными овощами, такими как помидоры или лук.
Наслаждайтесь настоящим узбекским пловом!