Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях

iconНа чтение3 мин
iconОпубликовано
iconОбновлено

Буженина — это популярное мясное блюдо, которое можно приготовить из свинины. Оно получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусной и питательной закуской, то сделать буженину в домашних условиях — это отличный вариант.

Существует множество рецептов приготовления буженины, и каждый из них имеет свои особенности. Однако, есть несколько шагов, которые обязательно нужно выполнить, чтобы получить по-настоящему вкусное и качественное блюдо. В первую очередь, вам нужно выбрать свежую свинину высокого качества. Лучше всего использовать мякоть из грудки или окорока. Также необходимо правильно подготовить мясо перед тем, как начать его готовить. Его нужно хорошо промыть, очистить от лишних жи�

Приготовление буженины из свинины в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной грудинки или шейки
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки сухого чеснока
  • 2 столовые ложки сухого базилика
  • 2 столовые ложки сухого розмарина
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы

Приготовление:

  1. Смешайте соль, сахар, черный перец, сухой чеснок, сухой базилик и сухой розмарин в миске.
  2. Натрите свиную грудинку или шейку полученной смесью со всех сторон.
  3. Смажьте мясо дижонской горчицей.
  4. Заверните мясо в пищевую плёнку и оставьте на 12-24 часа в холодильнике для маринования.
  5. После маринования, снимите пищевую плёнку и обмотайте мясо белой ниткой для придания формы.
  6. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо полностью покрылось.
  7. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  8. Уменьшите огонь и варите буженину на слабом огне примерно 2-3 часа, пока она не станет мягкой.
  9. Выньте буженину из воды и дайте ей остыть.
  10. После остывания, удалите нитки и нарежьте буженину на тонкие ломтики или кубики.

Ваша вкусная домашняя буженина готова к подаче на стол! Её можно нарезать и использовать в качестве холодных закусок, добавлять в салаты или использовать в бутербродах. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты для буженины

Для приготовления буженины из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина (лучше берётся из задней части)2-3 кг
Сольпо вкусу
Кориандр1 столовая ложка
Перец черный молотый1 чайная ложка
Мускатный орехпо вкусу
Лавровый лист2-3 штуки
Чеснок5-6 зубчиков
Водадля замачивания и варки

Помимо этих основных ингредиентов, вы также можете использовать различные специи и травы по своему вкусу для приготовления буженины. Важно помнить, что правильное сочетание специй и длительное замачивание мяса помогут достичь максимального вкуса и аромата буженины.

Шаги приготовления буженины

Приготовление буженины требует времени и терпения, но результат стоит этого. Вот основные шаги процесса:

1. Выбор мяса. Выберите свежую свиную грудинку без жировой прослойки. Вес грудинки должен быть примерно 1-1,5 кг.

2. Мариновка. Приготовьте маринад, состоящий из соли, сахара, черного перца и сухих специй по вкусу. Натрите мясо маринадом и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно пропиталось ароматом специй.

3. Тушение. Положите мясо в большой глубокой сковороду или казанок. Добавьте воду или бульон так, чтобы полностью покрыть мясо. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5-2 часов, периодически переворачивая мясо.

4. Поджарка. После тушения выньте мясо и переложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите мясо в духовку и готовьте до золотистой корочки, периодически поливая жидкостью, оставшейся после тушения.

5. Охлаждение и нарезка. После приготовления выньте мясо из духовки и дайте ему остыть. Затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на стол.

Следуя этим шагам, вы приготовите ароматную и сочную буженину прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Вам также может понравиться