Как готовить шурпу

Существует множество рецептов приготовления шурпы, в которых используются разные виды мяса — баранина, говядина, свинина или даже курица. Главный секрет блюда — правильно подобранные специи и длительное тушение на медленном огне. Интересно, что каждый регион Кавказа имеет свои особенности приготовления шурпы, поэтому вы можете выбирать рецепт, который больше всего вам по душе.

Шурпа — это не просто блюдо, это настоящий ритуал, требующий уважения и внимания. Готовить шурпу — это не только приготовление вкусного обеда или ужина, но и возможность провести время с семьей или друзьями, наслаждаясь ароматами и восхищаясь красотой природы.

В этой статье вы найдете лучшие рецепты шурпы, которые помогут вам приготовить это блюдо в домашних условиях. Мы поделимся с вами секретами и полезными советами, которые помогут вам приготовить шурпу по-настоящему вкусную и ароматную. Готовьте шурпу с наслаждением и получайте удовольствие от каждого глотка этого восхитительного блюда!

Лучшие рецепты шурпы

Классическая шурпа с бараниной

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 2 перца болгарского;
• 4 картофелины;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 свежий помидор;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 литр мясного бульона;
• соль, перец, зира по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, морковь – кубиками. Перец нарезать полосками, чеснок – мелко, помидоры – кубиками.
2. В горшок добавить немного масла, прогреть и засыпать лук. После 5 минут добавить морковь, обжарить до золотистой корочки. Добавить мясо, тушить около 10 минут, периодически помешивая. Добавить перец, помидоры, чеснок, томатную пасту, соль, перец и зиру.
3. Залить бульоном, снизить огонь и готовить около 1 часа. За 10 минут до готовности добавить картофель, нарезанный кубиками.
4. Подавать горячей, посыпав зеленью.

Шурпа с говядиной и картофелем

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 2 болгарских перца;
• 4 картофелины;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 свежий помидор;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 литр говяжьего бульона;
• соль, перец, зира по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, морковь – кубиками. Перец нарезать полосками, чеснок – мелко, помидоры – кубиками.
2. В горшок добавить немного масла, прогреть и засыпать лук. После 5 минут добавить морковь, обжарить до золотистой корочки. Добавить мясо, тушить около 10 минут, периодически помешивая. Добавить перец, помидоры, чеснок, томатную пасту, соль, перец и зиру.
3. Залить бульоном, снизить огонь и готовить около 1 часа. За 10 минут до готовности добавить картофель, нарезанный кубиками.
4. Подавать горячей, посыпав зеленью.

Вот и все! Выберите один из этих рецептов и порадуйте своих близких вкуснейшим блюдом шурпы. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт шурпы из баранины

Ингредиенты:

• 500 гр баранины;
• 3 луковицы;
• 4 моркови;
• 4 картофелины;
• 2 перца болгарского;
• 3 помидора;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль, перец, специи по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Мясо баранины промыть и нарезать кусочками.
2. Лук и морковь очистить и нарезать. Перец болгарский нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. Помидоры залить кипятком, снять кожицу и измельчить.
4. В казан или глубокую кастрюлю добавить растительное масло и разогреть. Обжарить на нем мясо до золотистой корочки.
5. Добавить лук и морковь. Тушить все вместе до мягкости овощей.
6. Добавить помидоры, перец болгарский и картофель. Тушить все вместе около 10 минут.
7. Добавить в казан чеснок, зелень, соль, перец и специи по вкусу. Залить все кипятком, так чтобы оно покрыло все ингредиенты сверху.
8. Закрыть казан крышкой и тушить шурпу на медленном огне около 2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.

Готовую шурпу подаем горячей, посыпав свежей зеленью. Можно добавить лепешки или хлеб для подачи.

Шурпа из говядины с добавлением картофеля

Для приготовления шурпы из говядины с добавлением картофеля понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины
• 4-5 картофелин
• 1 больша луковицы
• 2 моркови
• 3-4 зубчика чеснока
• Специи по вкусу (соль, черный перец, куркума, паприка)
• Зелень (укроп, петрушка)

Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Для этого в большой кастрюле с водой варим говядину до готовности. Затем вынимаем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

Далее очищаем и моем морковь, картофель и лук. Морковь и лук нарезаем кубиками, а картофель — крупными кусочками.

В горячей кастрюле с растительным маслом обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавляем картофель и продолжаем обжаривать несколько минут.

После этого добавляем нарезанную говядину в кастрюлю с овощами и перемешиваем. Затем добавляем специи по вкусу — соль, черный перец, куркуму, паприку.

Далее заливаем всё кипятком, чтобы овощи и мясо полностью покрылись жидкостью. Кастрюлю закрываем крышкой и готовим на низком огне около 1-1,5 часа, пока картофель не станет мягким.

Когда шурпа готова, добавляем измельченный чеснок и зелень — укроп и петрушку. Хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой на небольшом огне еще на 10-15 минут.

Шурпа из говядины с добавлением картофеля готова к подаче. Подавать можно с хлебом или лепешками. Приятного аппетита!

Рыбная шурпа: оригинальный рецепт

Ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (желательно карп или осетр)
• 2 литра воды
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• соль, перец и специи по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и нарезать на порционные кусочки.
2. В большой кастрюле прокипятить воду и добавить рыбу. Варить на среднем огне около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой.
3. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель и перец нарезать кольцами.
4. Вынуть рыбу из кастрюли и оставить ее на тарелке.
5. В той же кастрюле на масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
6. Добавить томатную пасту и готовить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
7. Залить водой (около 2 л) и довести до кипения.
8. Добавить картофель, перец и чеснок. Варить около 15-20 минут до готовности картофеля.
9. Добавить рыбу, соль, перец и специи по вкусу. Готовить еще 5-7 минут.
10. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Рыбная шурпа готова! Приятного аппетита!

Вегетарианская шурпа с грибами и овощами

Но если вы следуете вегетарианскому рациону или просто предпочитаете блюда без мяса, вегетарианская шурпа с грибами и овощами станет отличной альтернативой.

Вот базовый рецепт для вегетарианской шурпы:

1. Приготовьте бульон: в кастрюле с кипящей водой добавьте сухие грибы, морковь, лук, перец горошком и соль. Варите на среднем огне около 30 минут.
2. Очистите и нарежьте овощи: морковь, лук, картофель и перец.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и обжарьте вместе с луком около 5 минут.
5. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном и варите на среднем огне до готовности овощей (около 20 минут).
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячей с свежей зеленью и хлебом.

Весенние овощи, такие как брокколи или спаржа, также подойдут для добавления в вегетарианскую шурпу.

Это простой и вкусный рецепт вегетарианской шурпы, который может удивить ваших гостей и приятно порадовать вегетарианский повар. Попробуйте приготовить это блюдо и наслаждайтесь его ароматом!