itciskra.ru
Картофель был привезен в Россию в XVI веке из Америки европейскими колонизаторами. Он был привлекателен своими питательными свойствами, быстрым ростом и относительной устойчивостью к неблагоприятным условиям. Уже к концу XVI века картофель стал активно выращиваться в России, особенно в центральной части страны.
Однако, несмотря на свою популярность, картофель не всегда принимался с энтузиазмом. В течение долгого времени он считался пищей только для бедняков и был презираем на придворных столах. Вплоть до XVIII века картофель не смог завоевать широкую популярность среди знати. Все это изменилось, когда Екатерина II популяризировала выращивание и употребление картофеля в России, дав приказ испытать его ценность и применение.
Сегодня картофель является незаменимой культурой в русской кухне. Он используется в различных блюдах, таких как картофельные драники, пюре, супы и многое другое. История его появления на Руси — это удивительное путешествие, которое привело картофель с далекого Американского континента в наши кухни и столы.
Картофель в России:
В появлении картофеля на Руси сыграла важную роль Петровская реформа XVIII века. Петр I приказал активно внедрять картофель в рацион русского населения, осознавая его потенциал в борьбе с голодом.
Однако, вначале картофель вызывал недоверие со стороны русских хлебопашцев, которые не привыкли его выращивать и употреблять в пищу. Они считали его единым кормом для скота и даже так называли его — «кормовым корнем».
В конце XVIII века, благодаря активной пропаганде и постепенному привыканию населения, картофель стал все популярнее в России. Он быстро адаптировался к климату и почвенным условиям, что способствовало его широкому распространению.
В XIX веке картофель стал одним из основных сельскохозяйственных культур и являлся основным источником питания для многих слоев населения в России.
Современная Россия является одним из крупнейших производителей картофеля в мире, и картофельные блюда являются популярными и любимыми у многих россиян.
История его появления:
Картофель был привезен в Россию в XVIII веке. По одной из версий, он был привезен из Голландии солдатами Петра I. Сначала картофель встретился с недоверием и недопониманием. Его считали ядовитым и негодным для употребления в пищу.
Однако картофель обрел популярность среди крестьян во время обмана Голодного Года 1841 года. Во время голода, картофель стал одним из немногих продуктов, которые можно было посадить и вырастить быстро. Он стал более доступным и выгодным продуктом для обычных людей.
Важную роль в распространении картофеля среди русского населения сыграл академик Михаил Ломоносов. Он написал труд «О разведении картофеля» и призывал к его выращиванию в России. Благодаря его усилиям и поддержке правительства, картофель стал одним из основных продуктов питания в России и сыграл важную роль в борьбе с голодом.
С тех пор картофель стал неотъемлемой частью русской кухни и широко используется в самых разных блюдах: от вареного картофеля до жареных картофельных оладьев.
Первые упоминания:
Первые упоминания о картофеле в России относятся к XVI веку. По одной из версий, этот овощ был завезен из Швеции во время московской экспедиции шведского короля Карла IX в 1570 году. По другой версии, картофель привез из Голландии Петр I во время своего путешествия по Западной Европе в конце XVII века.
К первым упоминаниям о картофеле на Руси относятся сведения о выращивании его на землях Свири и Новгородской земле. В документе XVI века – “Описание Русского царства”- идет речь о растении, похожем на европейский чертополох, который перегоняет корнями и плодами. Очевидно, что из соседних стран картофель попал на Русь и здесь начал набирать популярность.
Роль картофеля в русской кухне:
Русские хозяйки используют картофель в самых разных видах: вареный, жареный, запеченный, отварной. От него готовят вкусные пюре, оладьи, запеканки, салаты, а также добавляют его в супы, рагу и многое другое.
Картофель является отличным источником углеводов и питательных веществ, поэтому он является основным компонентом многих русских блюд. Он дает сытость, благодаря чему популярен в зимнее время, когда свежие овощи становятся редкостью.
Также картофель отлично сочетается с другими продуктами, такими как мясо, овощи, грибы и специи. Он обладает способностью впитывать ароматы и вкусы, что делает его универсальным ингредиентом для создания разнообразных вкусных и питательных блюд.
Уникальные свойства картофеля в сочетании с его доступностью привели к тому, что он стал неотъемлемой частью русской кухни. Во многих домах картофель является обязательным компонентом обеденного и ужинного меню.
Таким образом, роль картофеля в русской кухне трудно переоценить. Он является не только символом простоты и натуральности русской кулинарии, но и основой многих вкусных и полезных блюд, которые любят и ценят многие поколения россиян.
Картофель в современной России:
В России выращивается большое количество картофеля. Он является важным сельскохозяйственным культурой и составляет значительную часть сельскохозяйственного производства страны. Картофель выращивается во многих регионах России, особенно в центральной и северной частях.
Картофель также имеет огромное значение для экономики России. Выращивание и продажа картофеля создают рабочие места и приносят значительный доход государству. Кроме того, экспорт картофеля в другие страны помогает укрепить позиции России на мировом рынке.
В современной России картофель также используется в медицине и косметической промышленности. Он содержит много полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению здоровья и красоты человека.
Картофель является неотъемлемой частью российской кухни, культуры и экономики. Он продолжает оставаться популярным продуктом, который люди любят и уважают.