Как хранить кабачки на зиму: 10 лучших способов

В этой статье мы расскажем вам о нескольких способах сохранения кабачков на зиму, а также поделимся лучшими рецептами, в которых можно использовать этот овощ.

Один из самых простых и популярных способов сохранения кабачков – это заморозка. Перед заморозкой кабачки необходимо очистить от кожуры и нарезать на кружочки или кубики. Затем кабачки следует обдать кипятком и охладить. После этого овощи можно уложить в пакеты или контейнеры и поместить в морозилку. Таким образом сохраняются не только вкус и питательные вещества, но и аппетитный желтый цвет кабачков.

Советы по сохранению и использованию кабачков на зиму

1. Соление кабачков

Один из самых популярных способов сохранения кабачков на зиму — это их соление. Для этого вам понадобятся кабачки, соль, вода, уксус, специи и стерильные банки. Нарежьте кабачки тонкими кружками или полосками, залейте их кипятком и дайте остыть. Затем солите их, добавьте специи по вкусу, заливайте уксусом и закатывайте в стерильные банки. Готовые кабачки можно хранить в холодильнике или в подвале, они сохранятся на протяжении всей зимы и пригодятся для приготовления салатов и закусок.

2. Варенье из кабачков

Кабачковое варенье — это необычное и вкусное лакомство, которое можно приготовить из свежих кабачков. Для этого вам понадобятся кабачки, сахар, лимон и специи. Сначала очистите и нарежьте кабачки на кубики или полоски. Затем смешайте кабачки с сахаром, добавьте сок лимона и специи по вкусу. Варите массу на медленном огне, пока она не станет мягкой и желтой. Готовое варенье можно хранить в стерильных банках и добавлять к десертам или выпечке в холодные месяцы.

3. Замораживание кабачков

Другой простой способ сохранить кабачки на зиму — это их замораживание. Нарежьте их на кусочки или полоски, заморозьте на протяжении нескольких часов, а затем упакуйте в пластиковые пакеты или контейнеры. Замороженные кабачки можно использовать для приготовления супов, рагу или пончиков, они также сохраняют свою свежесть и вкус в течение долгого времени.

4. Сушка кабачков

Сушка кабачков — это еще один интересный способ сохранения их на зиму. Для этого нарежьте тонкие ломтики кабачков и выложите их на сетку или противень. Поставьте их в духовку при низкой температуре и сушите до тех пор, пока кабачки не станут хрупкими и сухими. Готовые сушеные кабачки можно хранить в герметичной таре и добавлять в салаты, пасту или использовать в качестве закуски.

5. Консервация кабачков

Кабачки также отлично сохраняются в консервиро­ванном виде. Вы можете приготовить из них тушенку, запечь или приготовить кабачковое пюре. Для консервации кабачков приготовьте необходимые ингредиенты и сложите их в стерильные банки или банки для консервов. Закатайте банки и оставьте их на темном и прохладном месте. Готовые консервы будут храниться длительное время и станут отличным дополнением к различным блюдам в холодное время года.

Независимо от выбранного способа сохранения, кабачки могут быть использованы в различных блюдах на протяжении всей зимы. Используйте их для приготовления супов, рагу, запеканок, салатов и многого другого. Попробуйте разные рецепты и наслаждайтесь вкусом кабачков в любое время года!

Лучшие способы консервации кабачков

1. Маринование. Один из самых популярных способов консервации кабачков — это маринование. Для этого кабачки нарезаются кружками или полосками и помещаются в рассол из воды, соли, уксуса и специй. Затем банки с кабачками закрываются крышками и стерилизуются. Маринованные кабачки отлично подходят в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.

2. Замораживание. Для сохранения кабачков на зиму можно также воспользоваться замораживанием. Кабачки нарезаются кубиками или полосками, обжариваются на сковороде, затем охлаждаются и упаковываются в пакеты или контейнеры для замораживания. При необходимости кабачки можно использовать для готовки супов, рагу или других блюд.

3. Консервация в соленой воде. Этот метод подходит для сохранения целых молодых кабачков. Кабачки помещаются в стеклянную банку, засыпаются солью и закрываются крышкой. Затем банка хранится в прохладном месте, где овощи подвергаются ферментации. Консервированные кабачки можно использовать для приготовления салатов, закусок и гарниров.

4. Пастеризация. Этот способ подходит для сохранения нежных кабачков. Кабачки нарезаются и укладываются в стеклянные банки, затем банки закрываются крышками. После этого они подвергаются пастеризации в кипящей воде в течение нескольких минут. Консервированные кабачки после пастеризации хранятся долго и могут использоваться для приготовления различных блюд.

Выберите подходящий способ консервации кабачков и наслаждайтесь их вкусом в течение всего года. Кабачки — это не только вкусное и полезное блюдо, они также могут быть дополнением к различным кулинарным творениям.

Рецепты заготовок из кабачков на зиму

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 4 шт луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1,5 стакана уксуса
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка горчицы зернами
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• Вода

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружками толщиной около 1 сантиметра.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
3. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль, кориандр, горчицу и перец. Добавить воду и довести до кипения.
4. Добавить кабачки, лук и чеснок в кипящий раствор. Варить 5 минут.
5. Разложить маринованные кабачки по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.
6. Герметично закрыть банки и оставить остывать.
7. Хранить в месте без доступа света.

Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 2 шт луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• Пучок зелени петрушки

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружками толщиной около 1 сантиметра. Помидоры нарезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок — измельчить.
2. В большой сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости.
3. Добавить кабачки и помидоры. Тушить на среднем огне около 20 минут.
4. Добавить сахар, соль, перец и чеснок. Перемешать и тушить еще 5 минут.
5. Помидорно-кабачковую смесь разложить по стерилизованным банкам и покрыть сверху мелко нарезанной петрушкой.
6. Закрыть банки крышками и оставить остывать.
7. Хранить в прохладном месте.

Тушеные кабачки

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 2 шт луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка сушеного укропа

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кубиками, лук и чеснок — мелко.
2. В большой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистости.
3. Добавить кабачки и тушить на среднем огне около 20 минут.
4. Добавить сахар, соль, черный перец и чеснок. Перемешать и тушить еще 5 минут.
5. Посыпать кабачки сушенным укропом, перемешать и сразу разложить по стерилизованным банкам.
6. Закрыть банки крышками и оставить остывать.
7. Хранить в прохладном месте.